الرئيسيةاليوميةس .و .جبحـثالأعضاءالتسجيلدخول
ازرار التصفُّح
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
المواضيع الأخيرة

شاطر | 
 

 الطماطم .... سر المجنونة

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
((سندريلا))
مشرفة قسم المطبخ
مشرفة قسم المطبخ
avatar

عدد المساهمات : 218
نقاط : 314
التقييم : 26
تاريخ التسجيل : 07/02/2011
العمر : 26

مُساهمةموضوع: الطماطم .... سر المجنونة   9/3/2011, 12:15 am



إنها بندورة في بلاد الشام وطماطم وأوطة في مصر ، وPomme dor في فرنسا ، أسماء عديدة وجميلة للطماطم .حمراء
اللون ناعمة الملمس كالحرير رائحتها زكية تغري الناظرين بلمسها وتذوقها ،
يحبها الكبار والصغار وتحتل المرتبة الأولى في جميع الأطباق الغذائية . وجدت
في أمريكا ومن ثم انتقلت لأوروبا ، اعتبرها كثيرون من الخضار واعتبرها
آخرون فاكهة بسبب إمكانية تناولها نيئة وبسبب احتوائها على عصير يشبه إلى
حد كبير عصير الفواكه ، انها المادة الرئيسية في صنع أطباق السلطات فتخيل
طبق سلطة بدون الطماطم الحمراء اللذيذة .تحتوي الطماطم على مواد
آزوتية ومواد دهنية وماءات الفحم وحمض الليمون وحمض الماليك وقليل من حمض
الطرطير ، كما تحتوي على فيتامينات بكميات كبيرة مثل فيتامين أ،ب،ج،ك
بالاضافة لأملاح معدنية كالحديد والنحاس والكالسيوم والبوتاسيوم والفسفور
والكبريت .القيمة الغذائية لها جيدة إذا أكلت ناضجة تماما وبصورة
خاصة إذا كانت حديثة القطف يحتوي كل 200 غم من الطماطم على حوالي 40 سعر
حراري لذا تعتبر غذاء جيد لمتبعي الحميات وتخفيف الوزن . فوائدها الطبية كثيرة وعظيمة أهمها :غذاء
جيد ومفيد لمرضى السكري لمحتواها العالي من فيتامين أ وفيتامين ب
الضروريان لصحة وسلامة الأعصاب كذلك محتواها العالي من الألياف والتي تساعد
على تنظيم نسبة السكر في الدم .للطماطم أثر فعال في إذابة
الترسبات البولية وحامض البول لذا ينصح بتناولها من قبل المصابين
بالتهابات الكلى والمصابين بالحصوات المرارية والبولية بشرط أن تؤكل بدون
قشر أو بذور ( أي اللب ) .تساعد في الوقاية من الإصابة بالإمساك لمحتواها العالي من الألياف فكل 200 غم من الطماطم يحتوي على حوالي 2 غم من الألياف .غذاء جيد لمرضى القلب وارتفاع الضغط لمحتواها العالي من البوتاسيوم .عصير الطماطم مدر للبول وخصوصا إذا أخذ مقدار كوب صغير من عصير الطماطم 3-4 مرات يوميا .بسبب محتواها العالي من مضادات الأكسدة وخصوصا فيتامين ج فهي مفيدة في الوقاية ومحاربة الشيخوخة .عصير
الطماطم ينعم ويطري البشرة واليدين ، فلتحضر التركيبة الطبيعية التالية :
كوب صغير من عصير الطماطم + ملعقة صغيرة من الجليسرين وقليل من الملح
تدهن به المناطق الجافة لمدة نصف ساعة ثم يغسل بالماء الدافئ .تحتوي
الطماطم على مادة الليكوبين وهي مادة يحولها الجسم لفيتامين لها علاقة
مباشرة في الحد من انتشار سرطان البروستاتة والجدير بالذكر أن الطماطم
المقصودة هنا الطماطم المطبوخة وليست النيئة .مقوية للدم وتفيد حالات فقر الدم لاحتوائها الجيد للحديد .أوراق الطماطم طاردة للناموس فلكي تنجو من لسعات الناموس وتنعم بنوم هادئ علق بعضا من أوراق الطماطم في غرفة نومك .وللعلم لا يخلو الأمر من بعض المحاذير والتنبيهات لاستخدام الطماطم فمثلا :تجنب تناول الطماطم إذا كنت تشكو من حموضة أو حرقة في المعدة أو التهاب في القولونتجنب الطماطم إذا كنت مصابا بتضخم البروستاتة .لا تقطع الطماطم إلا فبل الأكل مباشرة حتى لا تفقد كميات كبيرة من فيتامين ج والذي يتأكسد بسرعة عند تعرضه للهواء .لا تطبخ الطماطم بأواني وأوعية نحاسية لأن غليها في النحاس قد يحولها لسم ضار .يفضل طبخها بالزيت وليس بالماء لمنع خسارة العناصر المعدنية والاحتفاظ بفيتامين أ وتخفيف تأكسد فيتامين ج بالهواء .

فوائدها الطبية كثيرة وعظيمة أهمها :

غذاء
جيد ومفيد لمرضى السكري لمحتواها العالي من فيتامين أ وفيتامين ب
الضروريان لصحة وسلامة الأعصاب كذلك محتواها العالي من الألياف والتي تساعد
على تنظيم نسبة السكر في الدم .

للطماطم
أثر فعال في إذابة الترسبات البولية وحامض البول لذا ينصح بتناولها من قبل
المصابين بالتهابات الكلى والمصابين بالحصوات المرارية والبولية بشرط أن
تؤكل بدون قشر أو بذور ( أي اللب ) .

تساعد في الوقاية من الإصابة بالإمساك لمحتواها العالي من الألياف فكل 200 غم من الطماطم يحتوي على حوالي 2 غم من الألياف .

غذاء جيد لمرضى القلب وارتفاع الضغط لمحتواها العالي من البوتاسيوم ..



سبحان الله وبحمدة سبحان الله العظيم

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
صفاء القلب
مراقبة عامة


عدد المساهمات : 514
نقاط : 974
التقييم : 29
تاريخ التسجيل : 25/01/2011

مُساهمةموضوع: رد: الطماطم .... سر المجنونة   9/3/2011, 3:28 am



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
((سندريلا))
مشرفة قسم المطبخ
مشرفة قسم المطبخ
avatar

عدد المساهمات : 218
نقاط : 314
التقييم : 26
تاريخ التسجيل : 07/02/2011
العمر : 26

مُساهمةموضوع: رد: الطماطم .... سر المجنونة   28/3/2011, 2:40 am

اسعدنى مرورك يا جميلة نورتى



سبحان الله وبحمدة سبحان الله العظيم

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
AMANI AMIN
نائبة المدير
نائبة المدير
avatar

عدد المساهمات : 1561
نقاط : 3574
التقييم : 17
تاريخ التسجيل : 06/12/2010
العمر : 44
الموقع : الأردن

مُساهمةموضوع: رد: الطماطم .... سر المجنونة   21/4/2011, 7:19 am

يا سلام عالموضوع الرائع والوافي حبيبتي سندريلا يا قمر,عندي أخ بيعشق البندورة,بياكلها متل التفاح






الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
نرجس الجزائرية
مشرفة قسم الكروشيه
مشرفة قسم الكروشيه


عدد المساهمات : 394
نقاط : 1007
التقييم : 31
تاريخ التسجيل : 14/12/2010
العمر : 34
الموقع : الجزائر

مُساهمةموضوع: رد: الطماطم .... سر المجنونة   23/6/2011, 7:42 pm

شكرااا عالمعلومات القيمة تسلمين يا عسل




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
((سندريلا))
مشرفة قسم المطبخ
مشرفة قسم المطبخ
avatar

عدد المساهمات : 218
نقاط : 314
التقييم : 26
تاريخ التسجيل : 07/02/2011
العمر : 26

مُساهمةموضوع: رد: الطماطم .... سر المجنونة   4/7/2011, 3:59 am

AMANI AMIN كتب:
يا سلام عالموضوع الرائع والوافي حبيبتي سندريلا يا قمر,عندي أخ بيعشق البندورة,بياكلها متل التفاح


ده كويس على فكرة والمفروض الكبار يشجعوا اطفالهم انهم ياكلوا الخضراوات ويحبوها زى الفاكه تمام
لانه كمان اخصائيين التغذين حاطين الخضار والفاكهه بنفس المجموعة الغذائية وبيعتبروهم واحد عند حساب القيم الغذائية والسعرات الحرارية



سبحان الله وبحمدة سبحان الله العظيم

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
الطماطم .... سر المجنونة
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: قسم الطبخ والمأكولات :: السلطات والمقبلات-
انتقل الى: